在盐湖城农贸市场逛的时候，我们遇到了几位在几个镇外拥有一个小养鸡场的人。他们经营的农场似乎就是我们自己采购食物时所寻找的那种农场，所以我们花了一些时间和他们谈论他们的鸡、饲料以及他们如何处理它们的加工过程。我们告诉他们我们在做什么，以及我们如何通过我们的工作鼓励其他人做出道德上负责任的动物蛋白选择。谈话快结束时，他们邀请我们出去……(阅读更多…)
良心杂食者:屠杀的见证人
饮食原教旨主义:Tovar Cerulli的客座文章
注:以下文章转载自我们的朋友Tovar Cerulli的博客《用心的食肉者:一个素食主义者变成猎人的想法和故事》。我们非常喜欢他最近的博客文章，所以我们问他是否可以把它分享给我们的读者社区。虽然我们在这里和那里表达了一些同样的情绪，但从来没有如此深刻和雄辩。Tovar能够在这篇文章和他的《用心的食肉者》一书中触及问题的真正核心。这是一个重要的……(阅读更多…)
良心杂食动物:猪肉
作者注:如果你是我们网站的新用户，请先阅读我们良心杂食系列的序言。我们知道这不是件容易的事，我们知道你只能用你所拥有的资源和能力做到最好。但重要的是，你要知道你的好食物来自哪里，并能够做出明智的、知情的决定。我们的目的不是要震惊、羞辱或欺负您——仅仅是向您展示工厂化养殖系统如此努力地不让其客户知道什么。.．.(阅读更多…)
9 .参观农场
艾琳·汉德利，Whole9的运营总监，她发现知识总是强大的，很少是容易的，有时会导致爱抚小型农场动物。最近，我的任务是为我们即将发布的关于猪和猪肉的良心杂食者的帖子做研究。我以为我已经相当博学了，嗯……当需要做出明智和有爱心的蛋白质选择时，你是清醒的。但是，我必须承认，这个项目让我大开眼界。我…(阅读更多…)
Whole9海鲜三餐
在最近的一次营养研讨会上，当我们谈论动物蛋白质来源的质量时，有人问了我们一个有趣的问题:“我知道对于牛肉来说，草饲料比谷物饲料更好，但对鱼来说，事情不是更复杂一点吗?”答案是肯定的——选择高质量的鱼的问题远远超出了野生捕捞和养殖的问题。事实上，在我们的《良心杂食——来自海洋》中，我们讨论了各种各样的因素，以做出健康的海鲜选择。事实证明，……(阅读更多…)
良心杂食动物:来自海洋
鱼、海鲜和贝类是蛋白质的极佳来源，也是那些素食主义者的常见食物选择。但对我们这些良心杂食者来说，选择“好的”海鲜(鱼和贝类)可能是最复杂的任务之一，要考虑的因素甚至比牛肉、家禽或鸡蛋行业更多。大多数人认为这就像“野生捕获=好选择”一样简单，但我们认为这是一种危险的简单化观点，可能会被证明是有害的……(阅读更多…)
良心杂食动物:蛋
鸡蛋是我们冰箱里的主食。它们提供了一种完整的、容易获得的蛋白质来源(现在你几乎可以在任何地方买到鸡蛋——甚至是你当地的加油站)，价格是大多数有健康意识的家庭认为合理和负担得起的。但是，当你把环境、动物福利、社会和你的健康所付出的所有隐性成本考虑在内时，“便宜”的鸡蛋并不是真正的便宜。此外，阅读和解读鸡蛋盒上的说明是一种……(阅读更多…)
科学实验
Jonathan Safran Foer在《吃动物》一书中写道:“就在前几天，一位当地的儿科医生告诉我，他看到了各种他以前从未见过的疾病。不仅是青少年糖尿病，还有炎症和自身免疫疾病，很多医生甚至不知道该怎么称呼。女孩们的青春期要早得多，孩子们对几乎所有东西都过敏，哮喘也失去了控制。大家都知道这是我们的食物。我们打乱了这些基因。(阅读更多…)
良心杂食动物
这些天我们很难吃肉。我们进行Whole30饮食法已经快两年了。选择好的食物并不容易，它是自动的。我们可以浏览任何餐厅的菜单，处理任何家庭晚餐，只靠Whole30饮食法的费用就能度过三个月的自驾游。当我们把“选择”这部分写下来的时候，我们花了几个月的时间来扩展“吃健康食品”的概念。对我们来说，最自然的开始是认真仔细地审视我们的……(阅读更多…)
