来自Whole9，作为我们宣言系列:
正如我们在从食物开始，“我们有一个关于食物的理论，它直接影响了本书的其余部分。你吃的食物要么让你更多健康还是较少的健康的这就是你的选择。”
当然，我们在书的其余部分解释了为什么一个听起来如此简单的概念在实践中根本不那么简单。这就是为什么我们推荐的美食（和饮料）不仅仅基于一个基础，而是三个基础的结合：
基于我们今天所理解的科学，以及我们与数以万计完成我们研究的人的大量临床经验Whole30计划，我们就可能产生影响的事情提出一些一般性建议你不太健康——包括酒精。下面，我们将概述我们反对在日常饮食中饮酒的基本情况。但是，除非你自己进行自我实验（通过Whole30），否则你永远无法确切地知道酒精消费是如何影响健康的你看，怎么你感觉，和你的生活质量。
我们的宣言：酒精
饮酒会减少抑制，从而引发不健康的心理反应，因此即使在少量酒精的影响下，也更容易做出糟糕的食物选择。此外，对大脑的影响会持续到第二天，这意味着周五晚上喝一两杯可能会导致周末的垃圾食品。还记得怎么做吗糖是“空卡路里”吗？酒精的卡路里密度几乎是普通酒精的两倍，而且没有微核可言。
从激素的角度来看，饮酒会干扰血糖调节（扰乱正常血糖水平），部分是通过扰乱胰岛素和胰高血糖素等调节激素的作用。这种破坏会促进全身炎症，这是许多生活方式疾病和疾病的根本原因。此外，急性和慢性饮酒也会改变某些生殖激素水平。
研究表明，即使是适量的酒精，也会改变肠道细菌的平衡，可能会导致肠道菌群失调失调.由于肠道细菌的微妙平衡对我们的整体健康有着巨大的影响，任何破坏这种平衡的东西（包括饮酒）都会对长期健康产生负面影响。
最后，酒精具有强烈的神经毒性，即使是少量，也会改变神经系统的正常活动，对神经组织造成损害，扰乱甚至杀死神经元，神经元是大脑和神经系统其他部分中传递和处理信号的细胞。
我们很难证明任何酒精——甚至红酒、无麸质啤酒或100%龙舌兰酒——都能让你更健康。但是，虽然我们在你的整个30岁计划中排除了各种形式的酒精，但我们并不是说你应该这样做从不再喝一杯。我们要说的是，如果你真的选择喝酒，不要试图用“心脏健康”或“无麸质”来证明这一点（事实上，它非常美味，你真的很喜欢它，这就足够了！）只要明白，你喝得越少，你选择喝得越少，你就会越健康。
从食物开始
这些宣言并不是我们研究或建议的综合性论文。关于我们饮食选择的心理影响、酒精对健康的影响以及支持我们立场的科学参考文献的更多信息，请参阅我们的书，从食物开始.
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只会毁了我的社交生活；）
你错过了所有关于明智饮酒与长寿和减少心血管疾病的研究报告吗？例如，请参阅下面的参考资料。
我欣然承认，文学界对这一观点的看法并不一致。
-史蒂夫
参考文献：朗克斯利·PE、布莱恩·SE、特纳·BJ、穆卡马尔·KJ和加利·瓦（2011）。饮酒与某些心血管疾病结局的关联：一项系统回顾和荟萃分析。BMJ（临床研究版），342 PMID:21343207
放弃W30是最难处理的事情之一！我在过去的生活中是一个跳蚤头…
@史蒂夫：
“我欣然承认，文学界对这一观点的看法并不一致。”
有没有研究表明适度消费是有害的？我的印象是，所有关于适度消费的研究要么显示出积极的效果，要么显示出中性的效果。但我不是医生或营养师，所以我只是依靠那些医生或营养师的二手报告。
如果您能提供一两篇显示实际有害影响的文章的链接，我将不胜感激。
提前谢谢，
乔恩
史提夫，
我们没有错过那些观察报告，没有。作为一个受过教育的人，你会知道，观察流行病学基本上没有给我们提供关于因果关系的有价值的信息。正是这种对流行病学的高估让我们来到了胆固醇被妖魔化、全谷物被视为健康的地方。正如你所知，许多研究已经观察到红肉摄入与各种癌症之间的关系。那么…红肉真的像他们所说的那么糟糕吗，或者这里还有很多我们尚未完全理解的活动部分吗？
我们对人体研究、体外和体内研究以及动物研究（统称）的重视远远超过了直接的流行病学。我还没有读到一项研究表明直接的酒精对健康的益处（不仅仅是观察性研究）。因此，虽然我们观察到鲨鱼袭击和冰激凌消费在夏季都会增加，但我们不相信其中一种会导致另一种。如果你对一些关于ETOH的好论文感兴趣，以下是一些详细介绍其影响的机械基础的文章：
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022480408006823
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2614138/pdf/nihms-69177.pdf
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1530-0277.2007.00584.x/full
此外，我们不把寿命作为“健康”的主要衡量标准，因为只吃更少卡路里的人可能会活得更长，但他们的生活质量要付出什么代价呢？在我们看来，活力和“长寿”是比寿命更好的健康指标。当然，这些更难量化。你可能知道酒精是一种溶剂，这也是它减少心血管事件（通过减少凝血来减少缺血性事件）的部分原因。这一机制已被部分理解，但我们认为酒精的净效应仍然是负面的。谢谢你的评论。
乔恩，
有关详细信息，请参见上述研究。酒精直接影响肠道通透性和免疫功能，即使是适度饮酒。花点时间在Google Scholar上——有大量关于酒精摄入量的数据。
达拉斯
达拉斯，
这是一个很好的评论/回复，说得很清楚，表面上很难不同意。然而，我确实对“另一方”有一些评论。首先，我可能应该公开我的偏见：我是一名医学博士（正在接受培训的胃肠病理学家），与史蒂夫（上图）的思维方式相同，我是一名家庭酿酒师：）。
你正确地指出了大多数“亲酒精”研究的问题，因为它们在设计上是流行病学的。然而，有如此多的、操作良好的患者来自各行各业，你能想到的“X”因素很难否认适度饮酒有某种益处。这篇文章比我更雄辩地说：
坎内尔，W.B.和R.C.埃里森。1996.酒精与冠心病：保护作用的证据。克林。詹。Acta246:59-76。
这篇文章也避开了不仅仅是“流行病学研究”，而是事实上显示了影响的动物研究。（我没有足够的时间翻阅所有的文献来找到它们，因为我相信你知道有大量与酒精有关的研究）。此外，除了你在相信之前提出的“溶剂”观点之外…。我相信乙醇确实能增加高密度脂蛋白。
此外，你所包含的文章按照你所描述的做了，并通过基础科学和高水平研究在细胞水平上展示了效果。然而，我不确定他们是否相信酒精只是“坏”的。第一个例子说明了为什么在创伤的情况下喝啤酒是不好的，我同意在你做了T型骨后喝啤酒不是个好主意。另外两个在细胞水平上很好，但重点关注的是过度饮酒的个体，具体来说是“酒精性肝病”，所以在我看来，很难用它们来讨论节制。事实上，第三篇文章甚至没有详细说明他们使用的“控制”，除了他们没有ALD之外，但据我们所知，可能是重度饮酒者（并非几乎所有重度饮酒者都有ALD）、中度饮酒者、仅仅在一小时前喝了一杯jack，或者是那些一生都没有在那里喝酒的人，所以我不确定这对我们有什么帮助。
不管怎样，这都是一次很好的讨论。如果有时间，人们总是很容易坐在那里“戳破”你的观点，甚至你的科学。我想每个人都会同意过量饮酒是有害的。至于适度，我认为（显然）它要么是中性的，要么是略微有利的，我对支持这一点的“科学”数量感到满意。
继续努力，我是这个网站的粉丝，即使我可能在这里和那里有不同意见。
以下是一些更好的文章，但对于参考文献列表来说可能最有用：
O'Keefe J等。酒精与心血管健康；锋利的双刃剑。J Am Coll Cardiol。2007;50(11):1009-1014. doi:10.1016/j.jacc。2007.04.089
ELLISON，R.C.（2002），平衡适度饮酒的风险和益处。《纽约科学院年鉴》，957:1-6。内政部：10.1111/j.1749-6632.2002。tb02900。十、
酒精是我们大多数人喜欢做的有趣的事情之一，所以我们试图证明自己使用酒精是合理的，这是很自然的。我喜欢经常喝一杯美味的鸡尾酒来放松……所以我只想说清楚；）
我还应该透露，尽管我不是医学博士，但我是加拿大目前正在采用的低风险饮酒指南工作组的成员。
我知道很多人相信适度，或“一杯红酒或一天两杯”已经证明是有益的或“心脏健康的”
我不能否认上面列出的许多研究……但也被证明并应该明确指出的是，它只对特定人群有益。60岁以上且有缺血性心脏病病史者。
问题是，随着我们的人口老龄化，属于这个年龄段的人口正以每年的速度急剧增加（我们的婴儿潮一代）。
因此，为了公共卫生运动和教育的利益，在全国范围内发表全面声明，说不喝酒是最好的政策，对我国很大一部分人口来说是不正确的。
但事实仍然是，不符合上述人口统计特征的个人应该戒酒，以获得最大的健康。
很棒的讨论！
@亚当，你已经很好地展示了我们这本书的主题之一（以及我们的总体建议）……你不能仅仅依靠科学来决定食物和饮料。因为在我引用的每一篇文章中，都提到了酒精与抑郁的睾丸激素、酒精与血糖失调、酒精与抑郁，你可以找到另外三篇关于酒精对长寿或心脏健康的影响的文章。
仅仅依靠科学是很棘手的，因为我们没有（也永远不会，除非人类伦理发生重大变化）进行涉及人和食物的同行评审、完全控制、随机、双盲研究。没有人只是为了观察食物对身体的影响而把婴儿关在笼子里，控制环境的各个方面！
这意味着我们必须为我们的建议提供其他信息。我们在很大程度上依赖于临床经验——数万人已经完成了我们的全部工作30，并报告了该方案带来的极好的生活质量和健康益处。但在我们看来，这还不够——你也需要自我实验。因为不管所有的研究都说，如果喝红酒会让你头痛，或者酒精通常会让你无法保持腹部的苗条，那么科学家们说什么都无关紧要——酒精不会让你更健康。
讨论很有趣，但最重要的是，人们根据科学、临床证据和自己的自我实验，自行决定什么对他们有效。我们在这里所能做的就是根据我们所看到和经历的证据给出我们最好的结论。（随着我们了解更多信息，请根据需要更新这些建议——这也是我们现在全面修改宣言系列的部分原因！）
感谢大家的热烈讨论！我们是健康话语的忠实粉丝，我们欣赏聪明人用聪明的措辞提出的反对意见。
最好的
梅丽莎
我刚刚结束了全场30的第5天，一切都很顺利。我在15年前减少了碳水化合物的摄入，在过去的几年里，我一次又一次地了解了更多关于一般营养的知识，并应用了我所学到的知识。大约一年前我减少了麸质，但从未完全放弃，也从未放弃奶制品。所以，整个30计划中的一些对我来说是熟悉和容易的，而其他部分是新的和有趣的。我确实很想念dairy，但我真的做得很好，没有被剥夺的感觉。我也是一个红酒爱好者，我怀念一些，尽管这并不像我想的那么难。我还有几周的时间，雾凇中可能发生的任何事情都会改变我的看法，但我怀疑，我可能会回到早上两杯咖啡中加入全脂奶油，偶尔喝一杯多夫黑巧克力，适量喝红酒的状态。我的问题是：如果你要喝呜呜的酒，有没有最好的方法？我试着用它来吃东西，用一个水追逐器。但是，我想你可能还有其他想法。谢谢你的书和节目。我很感激能参加。苏西