“我能吃培根吗？”是第一次做运动的人最常问的问题之一全部30，所以我们决定将这个主题添加到我们的系列文章中宣言.我们确实在9号博客上发表了另一篇关于培根的文章，但现在回想起来，我们并不是真的为我们在那里写的东西感到骄傲。我们的语气是对抗性的，我们的立场有点危言耸听——为此我们道歉。（第一次尝试时，我们并不总是正确。）所以今天，我们要解决“培根怎么样？”以更有帮助的方式提问。是的，我们已经缓和了语气。不，我们仍然不鼓励人们多吃培根。但我们从未说过你不能任何.
我们都快死了。很抱歉
我们可能不是第一个对你们的游行大加赞扬的营养教育者。在某个时刻，可能有人告诉你，你的全麦吐司和低脂酸奶虽然美味，但对你不是很好。所以你转向了古营养——有人甚至卑鄙的告诉过你水果有一些警告，咖啡不是免费的，Sunbutter也不是你最好的肥胖选择。（如果你去过我们的研讨会或者阅读我们的9博客任何时间，我们都可能是那些杀手锏。对不起。）我们说这些话不是因为我们是古极端分子，也不是因为（正如一些人所暗示的）我们想要毁掉你的生活。我们与您分享我们的知识和经验，因为我们感到必须尽最大努力帮助您使生活更健康、更简单、更幸福。和水果、咖啡或日光浴一样，培根也是“技术上过时”的食物之一，值得注意。
黄灯
在我们的集体（传统）饮食时代，培根被视为不健康饮食的缩影，是一种享乐主义的烹饪不负责任。毕竟，它充满了饱和脂肪，富含钠，并注入了可疑的防腐剂——一个稳定的红灯。但正如我们中的许多人从中学到的，事实上，饱和脂肪并不是敌人（事实上，某些类型的饱和脂肪实际上促进健康的特性!) 在从我们的饮食中消除大多数包装、加工食品的背景下，我们也消除了四分之三的钠，这意味着我们有能力偶尔摇晃摇壶，吃一些咸的食物。有些人甚至说硝酸盐和亚硝酸盐完全没有问题——我们不想讨论这个问题，因为硝酸盐并没有真正影响我们的决策。那么…培根的绿灯？不完全是。这可能不是魔鬼创造的，但尽管有大量营养博客专门讨论这种东西（谷歌搜索“古培根+培根”带来了100多万个结果），但没有人认为培根是免费的。
质量很重要
并非所有培根生来都是平等的。绝大多数（超过90%，基于2007年数据)如今在美国出售的猪肉中，大部分来自工厂化养殖系统。这是你在典型的杂货店可以找到的东西，来自史密斯菲尔德、奥斯卡·梅耶、霍梅尔和泰森等制片人。在工厂化养殖系统中，猪可以说是最受虐待、营养不良、疾病最严重的动物。（参观人文社会工厂化养殖页面，了解我们工业食品系统中对猪的不人道待遇。）还有肥肉从这个系统可能是最不健康的肉类。由于工厂化养殖系统而积累的残留物（例如农药、饲料添加剂和抗生素)通常是脂溶性的。这意味着这些化合物储存在动物的脂肪组织中——当我们食用这些动物的脂肪时，我们也在摄入这些毒素。这些残留物可能对人类有害，且具有剂量依赖性（摄入越多，潜在风险越大）。培根是最肥的猪肉之一——这意味着工厂化养殖系统中的培根含有大量潜在的“剂量”这些不健康残留物。
小结：我们不能建议食用工厂化养殖系统中的培根，即使是“适度”。如果你想把培根作为健康、多样的古饮食的一部分，请花点时间去寻找一个放牧,有机源.
全麦培根
如果你吃全食，你的培根必须不含糖。这意味着配料表中没有任何形式的添加糖——没有蜂蜜、甘蔗糖浆或木糖醇，即使糖在标签上被列为“0克”。（硝酸盐并没有纳入我们的整体30条规则，尽管我们更喜欢所有加工食品中含有尽可能少的添加剂。）无糖培根不容易找到，但它就在外面。你可能在当地的健康食品商店找不到它——你可能需要在当地农业社区搜索生产者，或者从网上购买美国健康肉类.我们仍然鼓励你购买牧场有机培根，但这也不是官方规定。
背景很重要
那么，牧场有机家庭培根呢？对一些人（胰岛素敏感、非炎症、健康的人）来说，这可能是一种可以接受的健康、多样化饮食的补充。多样性是关键——每天早餐吃培根意味着你每周错失6次获得不同微量营养素的机会。此外，与鸡肉、海鲜或其他猪肉相比，培根并不是一种高密度的蛋白质来源——这意味着也许当你试图从培根中获取一餐所需的蛋白质时，摄入的卡路里和脂肪要比你需要的多。如果你有任何程度的代谢紊乱，这尤其有问题。对于这些人来说，除了现有的健康状况外，还需要高脂肪饮食(瘦素抵抗胰岛素抵抗）可能无助于他们的健康或减肥努力。如果你还不熟悉古生物学，并且仍在研究瘦素和胰岛素抵抗（身体不太擅长恰当地管理能量平衡），那么要知道，为已经失控的代谢火灾提供大量燃料不是一个明智的想法——所以吃大量培根可能不是最明智的健康策略。和往常一样，背景很重要。每周六吃一磅牧场有机培根对你来说可能没问题，但对你超重、久坐不动的妈妈来说可能不好，即使她已经完全投入到了转向古希腊的过程中。
总结：了解你的背景。在适当的时候，把培根和其他健康的蛋白质源放在一起。考虑将其用作调味品或与其他更密集的蛋白质来源结合使用。
培根超载？
最后是最后一个观测点。就像零食和垃圾食品很容易被过度消费一样，我们古人类也有一些在我们的“技术认可”清单中。根据我们的经验，干果、坚果和种子、坚果黄油，当然还有培根都符合这个清单。这些都是边缘食物；“批准”用于古人类的消费，但在“真正的食物”的结构中，你可以得到多少甜/咸/脂肪对于那些仍在为过度消费和追求超常刺激性食物而挣扎的人来说，培根可能很难适量食用。当然，所有这些脂肪和蛋白质确实提供了饱腹感信号，我们打赌大多数人都能很好地处理培根……但这并不意味着不存在不健康心理反应的可能性。（再加上瘦素抵抗，你的饱腹感机制没有正常工作，这是一个灾难。）我们要说的是想想你在吃什么，为什么——不要让你的食物（任何食物！）控制你。
小结：培根可能是那些“技术上认可的”食物之一，太容易过度消费——而持续的过度消费是不可能的从不健康的注意你在吃什么以及为什么，尤其是当涉及到甜的、咸的和/或高脂肪的食物时（即使它们是“古老的”）。
培根，重温
对于那些读过我们上一篇帖子（我们已经“退休”了）的人来说，我们似乎已经放松了对培根的立场。说清楚，我们已经从不他说，“不要吃（牧场的，有机的）培根，”但我们同意，我们的旧立场是更分裂的，而不是有益的，我们已经认识到，积极的做法不是影响变革的最佳方式。随着我们的学习和成长，我们的观点也会发生变化。我们总是想在这里与你们分享这种观点，即使这意味着收回我们的言论，公开修改我们的立场。因此，阅读，保持开放的心态，批判性地评估自己的背景和动机。就像我们所做的一切一样，我们只希望人们认为.一如既往，欢迎您的评论。
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我昨天刚刚发了一篇关于找到培根的帖子，我想你们会赞成的！很好吃——耶，农贸市场！
http://atransparentlife.com/2012/03/11/finding-hormone-and-additive-free-meat-a-delicious-reason-to-celebrate/
我们的冰箱目前存放着几磅当地的有机伯克希尔猪培根。不含亚硝酸盐和硝酸盐……与当地农民、屠夫和肉类市场交谈。好东西就在那里。
非常需要澄清你之前的立场。
一个人需要更高的培根和其他边缘食品的质量标准，在你经历了整整30个月之前，最好远离它。
但一旦你接通了电话，就吃点培根吧。
我怀疑作者是否花时间用美味的猪肚制作了自己的培根。他们建议不要在你的培根里放任何糖，这是愚蠢的，而且是以假乱真。盐、糖和某种腌制盐是任何培根（或任何肉类）腌制的主要成分，长期以来，许多手工艺烤肉生产商一直在使用它们。如果你过分担心培根的质量，那就做你自己的，你会慢慢放松对想象中的完美的神经质控制。
棒极了，伙计们。
多伦多地区的任何人如果想寻找一位伟大的有机农场主来种植培根、GF牛肉、麸质和无糖香肠，请查看Scott Lee Farms。他会带你参观他的房子，回答你的任何问题。告诉他是Robbie派你来的。
是的，培根！而且，随着时间的推移，我们所有人都认识到，积极的方法并不是影响变革的最佳方式。艰难的爱情的关键在于它必须包含艰难和爱。我喜欢Robb说的“事情就是这样，毛茛”它让人们知道这只是一个事实，我们可能不喜欢它，但这不是个人的。或者就像我妈妈在我抗议上床睡觉时对我说的那样，“我爱你，这是为了你更好的福利。”继续传播（强硬的）爱！
肖恩，培根中不含糖的建议适用于那些吃了整整30天的人。它不是一种生活方式，而是一个健康、新陈代谢和对某些食物敏感度的重置按钮。考虑到大多数人都在与糖作斗争，这种协议是相当合理的。语境是关键。
如果你有健康的新陈代谢，就吃培根吧。去年，我养了两只自己的猪，并宰杀了它们。快出局了。今年做了三个三。我应该做四个。
如果你们认为妈妈们“久坐不动”，我想你们一定不能生孩子。我超重（第20天，我正在努力改变这一点），我和一位母亲绝不久坐不动。
我真的限制了我的培根，因为钠（我有梅尼埃病）。但如果你想吃得适量，我强烈建议你切一小块牛肝，把它放进1/2个挖空的墨西哥辣椒中，用培根包住吸盘，然后把它扔到烤架上。太神了
很棒的讨论…。
有没有类似的坚果宣言？？
我现在可以用一些直言不讳和理性的思考来看待这个令人上瘾的小食物群体。
第21天和过度食用坚果
伊莫金
谢谢你给了我信心，让我可以向那些提出问题的人大声谈论培根。食物对某些人来说是如此“痴迷”，真是太神奇了。然而，你这样说给了我很大的鼓舞。
谢谢
@切尔西，我有个妈妈，她肯定是久坐不动的。：）此外，久坐的定义相当严格。即使当我还是一个带着小孩子的年轻母亲时，也有一些时候，尽管我和孩子们在一起时肯定很活跃，但按照标准定义，我是久坐不动的。
我们用本地饲养的传统、牧场、有机猪的猪肚制作自己的培根。我们不使用任何亚硝酸盐/硝酸盐（又名粉红盐）。
虽然我们确实使用枫糖浆、红糖和盐腌制，但一周后，这种腌制会被彻底冲洗掉。所以，我想知道肉中到底吸收了多少糖？我几乎没有怀疑。
这就是我们要做的。在最初的烹饪之后，我们切厚切片并冷冻。这是一件美丽的事情：
http://www.thecrunchychicken.com/2012/02/how-to-make-maple-brown-sugar-cured.html
我不确定工厂培根，但无论如何我都不推荐吃。
如果可能的话，我想就“无硝酸盐”培根发表一项声明。现在我可能没有找到合适的培根，但我找到的所有“无硝酸盐”培根中都含有芹菜盐。这不仅仅是巧合。如果你仔细观察尼曼牧场（Niman ranch）的纯天然培根，比如说，没有添加任何硝酸盐，他们声称他们的培根没有添加硝酸盐，这是事实。里面有很多硝酸盐。原因是植物中含有大量硝酸盐。所以，芹菜盐的原因是它含有硝酸盐。
那又怎么样？这很自然，对吧？嗯，在某种程度上，这是真的（自然的部分，而不是什么样的部分）。最大的问题在于硝酸盐的数量和肉的适当保存，或者是过度食用。因此，仅仅说不添加硝酸盐并不意味着肉中没有硝酸盐。（硝酸盐导致许多不好的事情的整个想法已经得到了很好的证实，但有趣的是，抗坏血酸（又称维生素C）是如何使这些化合物完全无害的。谁会这么想呢？）
最后一件事（很抱歉，我喜欢鼓励大家对话）……培根是腌肉。腌肉需要盐。培根本身就是腌制的猪肚，用盐和糖腌制，加入一些香料，有时熏制。味道很好，剂量很小，如果可以的话，自己做吧。但是吃不含糖的东西很难称之为培根。我称之为咸猪肚，又名咸猪肉，在正确的语境下，它实际上非常美味。但一定要确保你从质量好的猪那里得到，味道更好！
PS如果有人找到了真正不含硝酸盐的培根，我很想听听他们的意见！
PPS。这根本不是为了诽谤整个团体。巴蒂尔是我的朋友，我和未婚夫现在正处于一个完整的30岁生日，感觉很棒！
@莎拉·K：我不确定英国的法律，但在美国的体系中，激素不能合法地给予猪——因此，这里任何说他们的培根“不含激素”的人都让人觉得他们的产品比实际更认真。寻找牧场+有机食品（不含抗生素也不错）。
@查克：你说对了！（我们知道你对培根的感觉。）
@凯西：虽然我们的总体信息没有改变，但我们同意我们上一篇帖子有点粗糙。我们不怕说我们理解错了，我们很高兴你喜欢修订版。
@肖恩：正如有人已经提到的，“不加糖”规则是专门针对我们整个30人计划中的那些人的。（我想我们在文章中已经说得很清楚了。）
@罗比：很好的资源，谢谢！
@我们有时会为自己的语气而挣扎。我们对某些话题很感兴趣，但这通常会被认为是一种专横或对抗。我们正在努力做得更好，但我们永远不会放弃这段艰难的爱情。我们就是这么做的！
@迈克·H：你明白了——语境总是关键。饲养和屠宰自己的猪比这高一步——干得好！
@切尔西：来吧，现在——你太傻了。我们绝不暗示所有的母亲都是久坐的。嘘。
@JJ：很好的观点——对于那些需要小心钠的人来说，一盘培根可能不是你最好的选择。但你当然可以用它来增加食物或蔬菜的味道——就像我们的朋友艾米·库巴尔说的那样，把它当作调味品！
@伊莫金：我们没有专门关于坚果和种子的帖子，但我们在每个研讨会上都会谈论它们。这种食物也有可能导致过度消费，所以如果你发现自己不再控制自己的食物，是时候采取控制措施了。把它们带出你的房子，选择其他脂肪来源，直到你的食欲得到控制
@迪安娜：我们一点也不担心在腌制过程中加入一点枫糖浆或红糖——但就整体而言，我们的规则必须非常明确、一致。（但在节目之外，你的培根听起来棒极了！）
梅丽莎
又一次–太棒了，非常棒！！！培根是我最喜欢的调味品，它不是奥斯卡·梅耶！！；）好帖子！
比勒的培根是最好的！去比勒斯波克看看吧。通用域名格式
你看过完美健康饮食中的这些吗
http://perfecthealthdiet.com/?p=5569
http://perfecthealthdiet.com/?p=5624
http://perfecthealthdiet.com/?p=5650
结论
猪肉消费与肝硬化死亡率、肝癌和多发性硬化症之间有着密切的联系。
如果这种关联是真的，那么它似乎很可能是由病原体介导的。肝病最可能的病原体是戊型肝炎病毒。在MS中，病原体仍然未知，但很可能是一种病毒。
戊型肝炎病毒不会被随意烹饪、吸烟或治疗所破坏。似乎在病毒灭活之前，肉类必须达到70ºC（160ºF）的温度；而且肉可能必须在这个温度下保持一段时间，可能长达一个小时。罕见或中等熟猪肉可能含有活性病毒。
戊型肝炎病毒在肝脏、肠道和血液中最为丰富。最好避免食用含有这些成分的猪肉制品，如香肠。
来自猪的低病毒滴度部分的肉，如猪排或猪肚，只要煮熟，就可能安全食用。烹饪前一定要清洗肉中的所有血迹，并彻底煮熟。
谢谢你的澄清。尽管我认为道歉是没有必要的。我跟踪你们的一个原因是，你们是一个思想开放的终身学习者，不会把你们的发现强加给任何人。如果我足够清晰地写出我认为培根的整个9个立场，它将与我刚才读到的一模一样。真的没什么好惊讶的。这让我想起了我的Movnat教练和朋友Clifton会说的话——“吃了它。只是不要做个混蛋。”：）令人敬畏的职位！金宝慱下载188bet金宝搏网页登录
棒极了！艾米·K一直在和我一起工作，她对它的看法很好——“这是一种很好的食物（当然是在放牧时，等等），但试着把它用作调味品或脂肪来源，而不是蛋白质。”
@danimal你有培根推荐吗？我同意你对芹菜盐硝酸盐的看法。我只想要无糖有机培根。http://www.westonaprice.org/blogs/kdaniel/2012/03/29/save-your-bacon-sizzling-bits-about-nitrites-dirty-little-secrets-about-celery-salt-and-other-aporkalyptic-news/
@斯特拉：我们喜欢美国健康肉制品中的培根——无糖、全麦、牧场，以及以人道和道德的方式饲养的动物。http://bit.ly/grasslandbeef
最好的
梅丽莎
我丈夫和我基本上可以无限量地享用野生猪肉（它遍布我们的森林之颈），这真是太棒了！我们通常会自己屠宰，然后用不同的肉块烤猪肉，等等。我的问题是……我们怎样才能用猪肚做我们自己的全脂培根呢？有我们可以使用的网络资源吗？
非常感谢。
听着，我真的对这种以美国为中心的语言感到失望，这种语言的使用缺乏判断力。培根不是猪肉。也许是你住的地方，但不是每个人都住的地方！我遵守犹太教，从来没有想过吃猪肉制品，但在一篇很长的文章和一系列关于“培根”的回复中，人们认为人们可能只会提到猪肉培根，而牛肉培根、羊肉培根、火鸡培根似乎只是你的替代培根，它们是我唯一的培根，因为猪肉培根就在上面，里面有蟑螂、老鼠、婴儿和其他我永远不会吃的东西。
然而，“培根”只在猪肉的狭窄范围内讨论，没有讨论其他的培根。文章标题应该修改为猪肉培根，或者文章应该包含所有培根。
我不想被误解为一个发牢骚的疯子，但这比通常的反中心词汇问题更糟糕：一块肉在这里被限制为一种动物的一块肉。我很失望，好像这篇文章是关于“肉排”的，只提到猪排，而不是小牛肉，不是牛肉等等。
太长，读不下去了其他不是猪肉的培根呢？！
沮丧，我想你知道答案。火鸡培根（或任何其他类型的培根）是为了尝起来像猪肉培根，但不含猪肉。如果这不是复制猪肉培根的尝试，它只是被称为烟熏肉。
像面巾纸或创可贴一样，（在这种情况下）肉类的“品牌”已经在产品本身中无处不在。
也就是说，我个人喜欢各种烟熏肉。为了保持国际化，我总是把我所有的猪排做成加拿大培根……在我看来，猪排的实用性远远优于猪排。买一整头猪的蹩脚之处在于，你真的没有那么多培根；装加拿大培根有助于解决这个问题。
@沮丧：至于我们的文章中使用的以美国为中心的语言，但我们生活在这里，就像我们的大多数读者一样，所以我们的观点自然基于我们在这里的经验。至于其他形式的“培根”，除了猪肉，我们不认为其他任何东西是真正的培根，我们的大多数读者也不这么认为。然而，如果你选择从其他动物身上购买类似培根的肉块，同样的原则也适用——草食/成品、牧场、有机饲养的动物对你来说最健康，加工越少越好。
最好的
梅丽莎
我只是想知道一周多少钱才算安全。这方面的任何帮助都会很好。
我真的很努力地想自己找到这个答案，但无法以清晰的形式找到（或者我错过了！）。如果加拿大培根符合不含糖、不含亚硝酸盐的规定，那么加拿大培根可以放在全食上吗？我不太喜欢吃鸡蛋，而且我对Whole30还不太熟悉，所以早餐吃鸡肉、鱼或牛排需要一点时间：）。我有信心我会到达那里！（燕麦或杏仁是我以前的主食/早餐）。只是想知道加拿大培根是不是一种合适的蛋白质来源，也许一周一次。
谢谢
大家好，
我担心的是，在这篇培根讨论中没有关于转化物和致癌物的讨论，因为培根通常是在自己非常热的油脂中煎炸，直到变成棕色或松脆。
在我评估是否遵循整个30计划时，这让我最为担忧，尤其是我无法找到解决问题的途径。如果有人能让我信服地解决这个问题，这将给这种节食方法带来很大的可信度。
如果我可以在豆类和油炸培根（或者是油炸的任何东西）之间做出选择，那么可以科学地解释豆类对我的健康比油炸食品（比如培根）更有害吗？
如有任何意见，将不胜感激。也许我只是错过了一些东西。
谢谢
一份培根是什么？它会根据手掌的厚度和通常的尺寸来测量吗？
有了4个孩子，我不同意培根容易过度消费的说法。事实上，在这房子里很难买到两片。如果每个人都吃了两片（包括我丈夫），培根甚至连两份早餐都不够。我知道我一周买不起三包质量好的培根。这对我们来说是一种享受。
抽你自己的培根，你就能控制里面的东西。没那么难。
我只想说一句，我非常尊重你处理旧帖子的方式，以及你对培根主题的重新审视。你的信息很清楚，但更重要的是，你的语气谦逊而自信。我很感激你在这篇文章中表现出的谦逊。干得好！